SIMÓN de Monfort se introduce por el territorio del conde de Tolosa. Después de un mes de asedio, los cruzados toman Lavaur y, en la fecha, más de 300 cátaros son enviados a la que seguramente es la hoguera más impresionante de los tiempos de la Cruzada. Eimeric que defiende la villa es colgado en la horca, junto con ochenta caballeros; como Eimeric rompe la cuerda, SIMÓN para ir más deprisa, los pasa a todos a cuchillo. A la esposa de Eimeric la tiran al fondo de un pozo, y mientras grita, llora y chilla le van arrojando piedras hasta cubrirla por completo.

En una reunión de obispos de la Iglesia con la presencia de algunos condes que -en la fecha- se celebra en Arlés, se impone a RAMON VI la condición, para obtener el perdón de la Iglesia, de expulsar a los herejes de sus dominios y arrasar los castillos y las plazas fuertes de su condado. RAMON, indignado, sale de la asamblea decidido a no obedecer y a defender a toda costa su ciudad de Tolosa. Se inicia, en consecuencia, por SIMÓN de Monfort y el apoyo de grandes refuerzos que le vienen de Francia, Lombardía y de Austria, un primer asedio de la ciudad de Tolosa. La ciudad está bien defendida por lo que se levanta el asedio y los cruzados se dirigen hacia el condado de Foix, quemando Altarriba, devastando Pàmies y arrasando el burgo de Foix, sin poder conquistar el castillo.

SIMÓN de Monfort continúa dominando plazas en el territorio del conde de Tolosa: Puigllorenç, Cassès, Montferrand, Montdey, etc… hostigando a los herejes hasta tal punto, que si no abjuran van derechos a la hoguera. La mayor parte prefiere la muerte. Por doquiera que pasan aquellos cruzados dejan como trofeos cadáveres de caballeros enemigos colgados de los árboles, montones de cuerpos carbonizados, mujeres arrojadas al fondo de los pozos. Hasta el papa tiene que moderar los ímpetus, recomendando mayor benignidad, pues los cruzados más que por los altos fines de la Cruzada, proceden por una verdadera codicia de los bienes y tierras de los herejes.

En 1212, SIMÓN de Monfort conquista Agen, Castelsarrasin, Moissac, etc, todo el arco que, por el norte, depende del conde de Tolosa. Al final de setiembre, a RAMON VI nada más le queda Montalban y la capital Tolosa. En octubre la ciudad está aislada. Pero está muy cerca el invierno para iniciar el asedio de Tolosa por lo que SIMÓN de Monfort prefiere dedicarse a otro tipo de acción contra el Languedoc: convoca en Pàmies una asamblea de notables para fijar las normas que habrán de regir el nuevo país del Languedoc, desde el punto de vista de su nuevo señor. La tarea principal de los convocados es la distribución de los señoríos occitanos entre los compañeros de SIMÓN de Monfort más fieles. De hecho, se elimina la nobleza local y queda reemplazada por la que llega de las tierras del norte. A partir de este momento, quedan derogadas las leyes propias, con el golpe que representa para la avanzada sensibilidad occitana, y nada más privan las que son características del reino de Francia. A la Iglesia no se le permite la palabra.

PEDRO II de Aragón, reconocido como soberano de todo el Languedoc, contempla con alarma cómo en la guerra contra los albigenses SIMÓN de Monfort cede a los franceses las tierras de Occitania. Pero aunque está abiertamente a favor de su cuñado, RAMON VI, conde de Tolosa, trata de convencer al papa INOCENCIO III para que inicie conversaciones con representantes de uno y otro bando con vistas a parar la guerra. También intenta hacer comprender al papa el peligro que comporta la extrema avidez conquistadora de SIMÓN de Monfort. No consigue nada en absoluto. Todo lo contrario, el papa, considerando que el conde de Tolosa es condescendiente con los herejes, da orden a los cruzados de que no hagan tratos con él si no entrega su castillo.

Matrimonio entre BLANCA de Castilla -hija de ALFONSO VIII- y el príncipe LUIS de Francia, capeto, futuro LUIS VIII el León.

INOCENCIO III se muestra firme e inflexible, aun sacrificando intereses políticos, contra PEDRO II de Aragón y FELIPE II Augusto de Francia, que pretenden que el papa anule sus respectivos matrimonios.

PEDRO II de Aragón y SIMÓN de Monfort se encuentran en Lavaur.  PEDRO pide una tregua a SIMÓN.

En la fecha, mientras el joven príncipe JAIME continúa en las manos de SIMÓN de Monfort, la reina MARÍA de Montpeller muere en Roma, donde se encuentra suplicando al papa INOCENCIO III que le sea devuelto su hijo.

INOCENCIO III invita a FELIPE II Augusto de Francia a intervenir por lo fuerza contra JUAN sin Tierra. Ante la firmeza del Papa, JUAN sin Tierra no sólo se somete a la Iglesia, sino que declara el reino de Inglaterra y de Irlanda feudo de la Santa Sede obligándose a pagarle un tributo anual de 1.000 marcos de plata. Tales concesiones serán luego ratificadas por la Magna Charta Libertatum (1215). INOCENCIO III evita, en consecuencia, la invasión de Inglaterra por el rey francés.