La noticia de la muerte del rey cae como un mazazo en el ejército occitano. El Pánico se apodera de las tropas, que emprenden una desordenada huida sin que hayan llegado a intervenir en la batalla. El caos es absoluto. Y comienza la segunda fase de la batalla, en la que los cruzados de Montfort cargan contra los caballeros que huyen. Y contra la infantería occitana que, mientras tanto, ha logrado comenzar un ataque al castillo. La furia del ataque causa una increible matanza; además, miles de hombres mueren ahogados en las aguas del Garona cuando tratan de huir desesperadamente. Se calcula que mueren entre diez mil y quince mil combatientes del ejército de] rey Pedro, mientras que las tropas de Montfort apenas registran unos doscientos muertos, casi todos en el combate contra el rey y sus caballeros. En 1875, una fuerte crecida del río Garona dejará esparcidos por las orillas gran número de huesos que, en opinión de algunos, son los despojos de aquella terrible batalla. JAIME I, habiendo sido tomado como rehén por SIMÓN de Monfort lo sigue teniendo bajo custodia en Carcassona. Después de esta derrota, empieza una etapa de luchas entre la nobleza y de debilitamiento del patrimonio real.

En plena época feudal, en que la figura del monarca es tan importante, la situación de Catalunya puede comportar su desaparición como espacio político propio. Especialmente si tenemos en cuenta que, en un intento de proteger sus territorios de la codicia de los cruzados, el padre y la madre de JAIME se habían declarado vasallos de la Santa Sede. De esta manera, según la teoría jurídica de la época, la Corona de Aragón se convierte en propiedad del mismo papa de Roma que ha convocado la cruzada contra los occitanos y los catalanes. Aparentemente la posición de JAIME, todavía niño, no puede ser peor. Pero, paradójicamente, esta misma confusa situación salvará la posición del rey y de sus reinos. En efecto, el papa no quiere que su protegido SIMÓN de Monfort se apodere de unos territorios que ahora son propiedad directa de la Santa Sede. Por esta razón, exigirá la liberación de JAIME I, convencido de que podrá controlarlo directamente y que le servirá para equilibrar el creciente poder de SIMÓN de Monfort.

PEDRO II de Aragón el Católico se dirige a Tolosa donde los cruzados tienen sitiado a su cuñado RAMON VI. Con el ejército que le acompaña, PEDRO se interpone entre ambos bandos e intenta una negociación. Pero todo es inútil y, después del homenaje que le hacen los condes de Tolosa, Foix y Bearn, PEDRO debe declarar la guerra a los cruzados enfrentándose a SIMÓN de Monfort. La batalla decisiva se da -en la fecha- en Muret, a orillas del Garona, donde el rey PEDRO II de Aragón es derrotado y muerto. (Fué sepultado en el monasterio de Sijena al lado de su madre Doña Sancha). JAIME I el Conquistador, hijo de PEDRO II de Aragón, dirá de su padre que es «home molt donat a fembres». En efecto, ha pasado la noche en compañía de una mujer y ha quedado tan exhausto que en la misa que se celebra antes de la batalla, al llegar al Evangelio, no puede tenerse de pie y tiene que sentarse. No es de extrañar que en las primeras de cambio el rey cayera de su caballo y perdiera la vida a manos de los franceses.

El reino de Francia, el pequeño reino francés, está dirigido por el astuto FELIPE II Augusto. Se siente ligado al Languedoc por la herencia carolingia, pero los problemas con sus vecinos del norte, particularmente con Inglaterra, no le permiten hacer ningún paso hacia el sur, ni solo ni cuando tenía a su lado el formidable pretexto de la cruzada. Siempre ha contestado que no a todos los intentos de involucrar a Francia en la contienda, manifestados una y otra vez por el Papa INOCENCIO III. Sus prioridades están en Bretaña, en Normandía, para ampliar su propio territorio a fin de defenderse de ingleses y germanos.

FELIPE II Augusto, rey de Francia, ha afianzado su poder sobre la parte septentrional de su reino derrotando a JUAN I Sin Tierra de Inglaterra y al emperador OTON IV en la batalla de Bouvines que tiene lugar el 27 de julio de 1214, consolidando el poder de la monarquía francesa sobre sus vasallos, además de recuperar Normandía. Pero el sur de Francia permanece semiindependiente y continua con su agradable cultura provenzal, enriquecida por la poesía y los trovadores. También se ha convertido en el hogar de unos reformadores religiosos que se oponen a la corrupción clerical, predican una vida de pobreza y virtud, y creen en la existencia de un principio del mal igual en poder al principio del bien. Estas doctrinas las profesa gran parte de la nobleza meridional, que ven en el anticlericalismo una manera de confiscar las tierras de la Iglesia en su propio beneficio. Los reformadores se llaman valdenses porque siguen las enseñanzas de Pedro VALDO (m. en 1218), y los que creen en la dualidad de principios se llaman albigenses, porque muchos viven en la ciudad de Albi, al sur de Francia.

Bouvines es el desenlace del largo contencioso mantenido por la realeza Capeto con sus rivales Plantagenet y con sus aliados haciendo abortar los intentos de los Plantagenet por recuperar las posiciones perdidas años atrás. A JUAN Sin Tierra no le queda en el continente más que algunos restos de la vieja y amplia Aquitani

La aspiración de FELIPE AUGUSTO de Francia de unir las monarquías francesa e inglesa se encuentra con la oposición de JUAN Sin Tierra, quien se ve obligado a ceder amplios territorios al rey francés, como Évreux, Berry y parte de la región normanda del Vexin. Los ingleses, seguirán conservando en Francia la Guyena, la Aquitania actual. También conservarán las islas Normandas (Channel Islands para los ingleses) que son «propiedad» de la Corona, más que colonia o territorio y gozarán de autogobierno. Los territorios del norte de Francia entran en la órbita Capeto. La relación de fuerzas experimenta una trascendental inversión: desde 1213 el litoral meridional de Inglaterra se hace vulnerable a los propósitos expansionistas de París. Así, pues, el Imperio angevino ha durado sólo medio siglo. Naturalmente, JUAN no renuncia con facilidad a las provincias, pero está debilitado por la lucha contra el clero en una época en que es papa INOCENCIO III quien posee un poder sin precedentes. Inglaterra se declara feudo del papa.

Asedio infructuoso por SIMÓN de Monfort de Beauclaire (Provenza). Es la primera victoria occitana ante los cruzados.

SIMÓN de Monfort, inicia un nuevo asedio de Tolosa consiguiendo instalarse en el barrio de San Miguel. El sitio se prolongará durante la primera mitad de 1218, con combates de desenlace diverso.

Al parecer, una piedra lanzada por una mujer desde la muralla es la causa de la muerte de SIMÓN de Monfort que muere combatiendo a los habitantes de Tolosa. Será enterrado en la catedral de San Nazario, en la Cité. En el mes de julio, AMAURY, el hijo de SIMÓN de Monfort, levanta el sitio. RAMON VI, ordena de inmediato la reedificación de las murallas de la ciudad.